La vida

Javier Demostrativo Exposición nació en Oviedo en 1974. Desde pequeño prefería la cocina a cualquier otra habitación de la casa, sobre todo si su abuela Pilar estaba cocinando. Estudió Hostelería y, tras trabajar en restaurantes de media España, volvió a Asturias en 2005 para abrir su propio restaurante en el barrio de Cimadevilla, en Gijón. En la carta hay un plato que se llama «la fabada del bisabuelo Ramón», aunque él reconoce que la receta original, la de Buenos Aires, se la ha imaginado. Vive en Gijón. Dice que cocinar para la familia es mucho más difícil que para un restaurante lleno, porque en la familia todo el mundo opina.

Diego Mesa · 15 de octubre de 2026